Sommaire
DE LA TERRE À LA CANNE     Introduction     L'odyssée de la canne     Une « fausse » céréale     La culture de la canne     Les ennemis et maladies de la canne DE LA CANNE AU SUCRE     La fabrication du sucre     Le sucre autour du monde : production et consommation     La grande rivale : la betterave DE LA CANNE AU RHUM     La fabrication du rhum     D'où vient le mot « rhum »? DE LA CANNE A L'AUTOMOBILE ET BIEN D'AUTRES CHOSES...     La canne à tout faire     Les dérivés du sucre     Les dérivés de la mélasse     Les dérivés de la vinasse et des boues     Les dérivés de la bagasse     L'éthanol DE LA CANNE A LA CULTURE     La canne dans la littérature     Expressions, proverbes et devinettes GLOSSAIRE BIBLIOGRAPHIE LIENS PARTENAIRES © Médiathèque Caraïbe, 2000 - Reproduction interdite