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| Pedazos
de caña en diferentes estadìos de crecimiento (gràfico de Fahrasmane-Ganou-Parfait/INRA) |
Orgullosa por naturaleza, la caña se encuentra
mucho màs a gusto en las zonas tropicales y sub tropicales. Ella se adapta
perfectamente a las condiciones de fuerte sol y temperaturas intensas.
Ella crece pràcticamente en todo tipo de suelo, que ellos sean arcillosos
o arenosos. Ella, no obstante prefiere un suelo bastante aereado y bien
irrigado. Para obtener buenos resultados, la caña debe recibir de 2000
a 3000 milimetros de lluvia durante su crecimieento.
Las plantas de caña son géneralmente propagadas por posturas. Las postutas
son enterradas y las yemas " los ojos " pueden entonces desarrollarse
y desarrollar otras pequeñas plantas primarias. En la maduraciòn un pedazo
del tallo de la caña puede tener de 10 a 15 planticas.
Géneralmente, las plantas de caña ocupan la misma parcel durante muchos
años consecutivos. Cuando se produce la cosecha, una parte del tallo se
deja en el lugar para una nueva germinaciòn. Esta pràctica, no obstante,
disminuye el rendimiento después de cada ciclo. Después de tres cosechas
consecutivas en la misma plantaciòn, el campo debe generalmente replantarse
de otras posturas nuevas.
El periodo de maduraciòn varia segùn el clima y la regiòn. Ella es de
8 a 9 meses en Luisiana y se puede extender de 18 a 22 meses en Hawai
y en Africa del Sur. La cosecha es una etapa crucial y demanda una gran
organizaciòn. Ella se hace en el momento preciso que la caña posee el
màs alto grado de azùcar. El corte se realiza todavia a la mano, es decir,
de forma manual ; es una actividad penosa, pero el corte con las màquinas
se comienza a generalizar. Para facilitar el corte, se queman a veces
las hojas secas con anterioridad. Durante el quemado de la caña, la cantidad
de azùcar disminuye en la planta.
| Rendimientos
sucesivos |
| |
Cultivo pluvial |
Cultivo irrigado |
|
Cultivo de 12 meses
|
60 |
95 |
| Cultivo de 18 meses |
100 |
120 |
| 1era germinaciòn |
75 |
100 |
| 2da germinaciòn |
65 |
95 |
| 3era germinaciòn |
60 |
85 |
| 4ta germinaciòn |
60 |
75 |
| 5ta germinaciòn |
--- |
70 |
| Media por hectàrea cosechada |
65-75 |
90-95 |
Después del corte la caña debe molerse lo màs ràpido posible ya que el
contenido en azùcar disminuye ràpidamente. Si la caña està quemada, el
màximo a esperar entre el carte y la molienda es de 24 horas. Por su parte,
si la caña no està quemada, puede esperar como màximo 48 horas.
El el cultivo industrial, el rendimiento medio varia entre 60 y 100 toneladas
por hectàrea, ya sea un cultivo irrigado o no. Una vez que la caña ha
sido tratada, el rendimiento en azùcar podrà alcanzar de 6 a 8 toneladas
por hectàrea para los cultivos pluviales y de 8 a 11 toneladas por hectàrea
en cultura irrigada.
|
Caña de azucar - Producciòn
mundial
|
1999
(Toneladas) |
1990
(Toneladas) |
1980
(Toneladas) |
1970
(Toneladas) |
|
Africa
|
81 461 261
|
71 441 047
|
57 159 186
|
44 257 758
|
|
América central
|
82 076 376
|
62 785 449
|
54 555 830
|
46 103 219
|
|
América del Norte
|
32 022 700
|
25 524 000
|
24 460 288
|
21 768 688
|
|
América del Sur
|
424 327 431
|
334 230 825
|
218 495 911
|
128 656 689
|
|
Caribe
|
45 789 563
|
96 014 168
|
85 474 491
|
110 525 006
|
|
Asia
|
569 509 944
|
433 816 896
|
266 855 428
|
236 301 459
|
|
Europa
|
84 000
|
174746
|
371 793
|
462 237
|
|
Oceanía
|
39 423 043
|
28 638 680
|
27 348 503
|
20 541 049
|
| |
|
|
|
|
|
Mundo
|
1 274 694 318
|
1 052 625 811
|
734 721 430
|
608 616 105
|
|
( FAOSTAT)
|
Caña de azucar -
Países produtores |
1999
(Toneladas) |
1990
(Toneladas) |
|
Brasil
|
337 164 992
|
262 604 992
|
|
India
|
295 700 000
|
225 569 200
|
|
China
|
78 469 020
|
63 451 067
|
|
Pakistán
|
55 191 100
|
35 493 600
|
|
Tailandia
|
53 494 280
|
33 561 000
|
|
Mexico
|
45 880 288
|
39 919 368
|
|
Australia
|
36 922 000
|
24 369 936
|
|
Colombia
|
36 900 000
|
27 790 736
|
|
Cuba
|
35 000 000
|
81 800 000
|
|
Estados-Unidos
|
32 022 700
|
25 524 000
|
|
( FAOSTAT)
|
|
Caña
de azucar - Producciòn
Caribeña
|
1999
(Toneladas) |
1990
(Toneladas) |
1980
(Toneladas) |
1970
(Toneladas) |
|
Bahamas
|
45 000
|
60 000
|
23 975 648
|
17 644 816
|
|
Barbados
|
500 000
|
606 000
|
6 676 010
|
7 518 800
|
|
Belice
|
1 181 240
|
1 089 205
|
1 205 000
|
1 456 000
|
|
Costa Rica
|
3 950 000
|
2 630 000
|
2 516 456
|
2 134 787
|
|
Cuba
|
35 000 000
|
81 800 000
|
63 977 408
|
82 900 000
|
|
Dominicana, República |
4 452 680
|
6 511 584
|
9 055 700
|
8 654 779
|
|
Dominica
|
4 300
|
4 500
|
4 600
|
4 300
|
|
Florida y Louisiana (E-U)
|
32 022 700
|
25 524 000
|
24 460 288
|
21 768 688
|
|
Grenada
|
6 600
|
6 500
|
9 520
|
13 530
|
|
Guadalupe
|
499 981
|
373 530
|
1 004 547
|
1 832 064
|
|
Guatemala
|
16 350 000
|
9 603 100
|
5 700 000
|
2 632 500
|
|
Guyana
|
3 000 000
|
2 700 000
|
3 830 510
|
3 754 447
|
|
Guyana francesa
|
5 300
|
5 000
|
11 250
|
4 190
|
|
Haiti
|
1 000 100
|
1 500 000
|
3 000 000
|
2 705 000
|
|
Jamaica
|
2 312 000
|
2 491 000
|
2 810 390
|
4 121 087
|
|
Martinica
|
188 827
|
205 801
|
266 086
|
484 882
|
|
Mexico
|
45 880 288
|
39 919 368
|
35 278 624
|
34 651 424
|
|
Porto Rico
|
307 358
|
782 840
|
2 028 224
|
5 343 975
|
|
Saint-Kitts-&-Nevis
|
196 784
|
170 000
|
352 000
|
331 216
|
|
Saint-Vincent/Grenadines
|
20 000
|
24 000
|
11 250
|
|
|
Trindad y Tobago
|
1 255 933
|
1 478 413
|
1 709 551
|
2 610 173
|
|
Venezuela
|
6 850 000
|
6 618 905
|
4 986 518
|
4 908 737
|
|
Total
|
1 274 694 318
|
1 052 625 811
|
734 721 430
|
608 616 105
|
|
( FAOSTAT)
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Una esponja de Diòxido de Carbono
La fotosìntesis es el proceso que permite a las plantas de transformar
la energia solar en enrgìa quìmica. Por una reacciòn quìmica compleja,
la planta capta el el Diòxido de Carbono (CO2) del aire y lo transforma
en moléculas orgànicas y expulsa el Oxìgeno.
En la mayoria de las plantas, el proceso de la fotosìntesis pone
en juego las moléculas que poseen en su composiciòn tres àtomos
de Carbono. Esto es lo que los biòlogos llaman " la fotosìntesis
en C3 ". La caña de azùcar es una excepciòn. Durante la fotosìntesis,
ella produce moléculas a cuatro -y no a tres- de àtomos de carbono.
Como el maiz, el sorgo y ciertas plantas que habitan en zonas desérticas,
la caña de azùcar forma parte de estas plantas de " tipo C4 ". Gracias
a éste metabolismo especial, estas plantas muestran una mejor capacidad
a absorber el diòxido de carbono y con ésto ellas pueden alcanzar
tasas de crecimiento muy elevadas. Confinada en una pieza cerrada,
una planta de caña de azùcar puede absorver todo el Diòxido de Carbono
que se encuentra en la pieza, algo que las plantas de tipo C3 no
han podido lograr. Como el resto de las plantas de tipo C4, la caña,
necesita de la luz del sol de forma intensa y sostenida.
Gracias a ésta particularidad, podemos entender que un campo de
caña es un formidable aspirador de Diòxido de Carbono : en un año,
una media hectàrea de caña puede absorver màs de 30 toneladas de
Diòxido de Carbono y producir al mismo tiempo 21 toneladas de Oxìgeno
puro.
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